Краснодарский филиал
Сведения об образовательной организации
Поварское и кондитерское дело
Код и наименование направления подготовки:
43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Уровень образования
Среднее профессиональное образование - Программа подготовки специалистов среднего звена
Квалификация
Специалист по поварскому и кондитерскому делу
Формы и сроки обучения:
Очная: 2 года 10 месяцев (на базе среднего общего образования)
Информация по образовательной программе
Описание образовательной программы
2024 год набора:
Очная:
Учебный план
2024 год набора:
Очная:
Календарный учебный график
2024 год набора:
Аннотации к рабочим программам дисциплин
2024 год набора:
Очная:
Методические и иные документы, разработанные ОО для обеспечения образовательного процесса
2024 год набора:
Очная:
Рабочая программа воспитания
2024 год набора:
Очная:
Календарный план воспитательной работы
2024 год набора:
Рабочие программы практик
2024 год набора:
Очная:
1_УП.01.01_Учебная практика
2_ПП.01.01_Производственная практика (по профилю специальности)
3_УП.02.01_Учебная практика
4_ПП.02.01_Производственная практика (по профилю специальности)
5_УП.03.01_Учебная практика
6_ПП.03.01_Производственная практика (по профилю специальности)
7_УП.04.01_Учебная практика
8_ПП.04.01_Производственная практика (по профилю специальности)
9_УП.05.01_Учебная практика
10_ПП.05.01_Производственная практика (по профилю специальности)
11_УП.06.01_Учебная практика
12_ПП.06.01_Производственная практика (по профилю специальности)
13_УП.07.01_Учебная практика
14_ПП.07.01_Производственная практика (по профилю специальности)
15_ПДП_Производственная (преддипломная) практика
2_ПП.01.01_Производственная практика (по профилю специальности)
3_УП.02.01_Учебная практика
4_ПП.02.01_Производственная практика (по профилю специальности)
5_УП.03.01_Учебная практика
6_ПП.03.01_Производственная практика (по профилю специальности)
7_УП.04.01_Учебная практика
8_ПП.04.01_Производственная практика (по профилю специальности)
9_УП.05.01_Учебная практика
10_ПП.05.01_Производственная практика (по профилю специальности)
11_УП.06.01_Учебная практика
12_ПП.06.01_Производственная практика (по профилю специальности)
13_УП.07.01_Учебная практика
14_ПП.07.01_Производственная практика (по профилю специальности)
15_ПДП_Производственная (преддипломная) практика
Рабочие программы дисциплин
2024 год набора:
Очная:
1_ОГСЭ.01_Основы философии
2_ОГСЭ.02_История
3_ОГСЭ.03_Иностранный язык в профессиональной деятельности
4_ОГСЭ.04_Адаптивная физическая культура
5_ОГСЭ.04_Физическая культура
6_ОГСЭ.05_Психология общения
7_ЕН.01_Химия
8_ЕН.02_Экологические основы природопользования
9_ОП.01_Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
10_ОП.02_Организация хранения и контроль запасов и сырья
11_ОП.03_Техническое оснащение организаций питания
12_ОП.04_Организация обслуживания
13_ОП.05_Основы экономики, менеджмента и маркетинга
14_ОП.06_Правовые основы профессиональной деятельности
15_ОП.07_Адаптивные информационные технологии в профессиональной деятельности
16_ОП.07_Информационные технологии в профессиональной деятельности
17_ОП.08_Охрана труда
18_ОП.09_Безопасность жизнедеятельности
19_ОП.10_Контроль качества продукции
20_ОП.11_Метрология и стандартизация
21_ОП.12_Товароведение продовольственных товаров
22_ПМ.01_Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
23_ПМ.02_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
24_ПМ.03_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
25_ПМ.04_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
26_ПМ.05_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей , видов и форм обслуживания
27_ПМ.06_Организация контроль текущей деятельности подчиненного персонала
28_ПМ.07_Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
2_ОГСЭ.02_История
3_ОГСЭ.03_Иностранный язык в профессиональной деятельности
4_ОГСЭ.04_Адаптивная физическая культура
5_ОГСЭ.04_Физическая культура
6_ОГСЭ.05_Психология общения
7_ЕН.01_Химия
8_ЕН.02_Экологические основы природопользования
9_ОП.01_Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
10_ОП.02_Организация хранения и контроль запасов и сырья
11_ОП.03_Техническое оснащение организаций питания
12_ОП.04_Организация обслуживания
13_ОП.05_Основы экономики, менеджмента и маркетинга
14_ОП.06_Правовые основы профессиональной деятельности
15_ОП.07_Адаптивные информационные технологии в профессиональной деятельности
16_ОП.07_Информационные технологии в профессиональной деятельности
17_ОП.08_Охрана труда
18_ОП.09_Безопасность жизнедеятельности
19_ОП.10_Контроль качества продукции
20_ОП.11_Метрология и стандартизация
21_ОП.12_Товароведение продовольственных товаров
22_ПМ.01_Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
23_ПМ.02_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
24_ПМ.03_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
25_ПМ.04_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
26_ПМ.05_Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей , видов и форм обслуживания
27_ПМ.06_Организация контроль текущей деятельности подчиненного персонала
28_ПМ.07_Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Раскрытие информации об образовательной организации в соответствии с Приказом Федеральной службы
по надзору в сфере образования и науки от 14.08.2020 № 831 "Об утверждении Требований к структуре
официального сайта образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет"
и формату представления информации".
